Crema all'Arancia

08.04.2015 11:56

Ingredienti

500 ml di latte intero

2 arancia grande

3 tuorli d'uovo

130 gr di zucchero

60 gr di maizena

1 o 2 fialette di aroma d'Arancia (a proprio gusto)

Procedimento

Tagliare accuratamente la buccia d'arancia e scaldarla a fuoco medio con il latte.

Spremere ca. 150 ml d'arancia ; nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino con il fondo arrotondato, fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere all'impasto la maizena setacciata precedentemente. Se il composto risultasse esere troppo denso aggiungere qualche cucchiaino di latte a temperatura ambiente.

Aggiungere il latte ( con di scorze ) al composto e cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione.

Quando la crema inizia ad addensarsi aggiungere il succo e la fiala aromatica.

A seconda dell'utilizzo di questa crema si può dimezzare la quantità del succo se si desidera una crema più solida, viceversa se la desideriamo più liquida.